グリーンかぼすは9月～10月20日頃。ゴールデンかぼすは10月20日頃～11月中旬頃。
青果のかぼすに包丁を入れたとたん、そのみずみずしい香りに驚きます。
この香りと、まろやかな酸味がどんなお料理にも良く合います。